Vegania, nuevo restaurante vegano en Madrid

Dibujo de uno de los asistentes en el libro de visitas

“Una vez que hayáis probado la tortilla vegana, me diréis por qué seguís comiendo tortilla no vegana”. Con estas palabras finalizaba el brindis de la inauguración Ruth Toledano, una de las socias propietarias del restaurante. Vegania (C/Amnistía 6), que abrió sus puertas la semana pasada, tiene todos los ingredientes para triunfar a pesar de la crisis: comida original y saludable a un precio más que asequible. 

Los orígenes de Vegania se remontan a hace aproximadamente diez años, cuando Daniel Sánchez (más conocido como Dani Vegania) abrió un bar vegano, es decir, donde la comida se prepara sin productos de procedencia animal, en Leganés. Fue uno de los primeros negocios de este tipo en España. Posteriormente puso en marcha tiendas de alimentación, también vegana y vegetariana, en Barcelona y Madrid, las cuales siguen abiertas. En ellas se pueden adquirir todo tipo de productos, desde pienso para animales a patés vegetales, tofu o sopas, que antes eran más difíciles de encontrar.

Emile Kuijvenhoven, otro de los socios, observa que “el número de personas veganas y vegetarianas está aumentando, así como el número de personas que buscan alternativas a la carne”. Por ese motivo, los tres socios quieren hacer de Vegania “un lugar natural para los veganos, pero también para que los no veganos puedan comer de vez en cuando”.

La carta contiene platos típicos españoles en su versión vegana, como paella, tortilla, lentejas, empanadas y hasta ¡chorizo vegetal!; y el menú sólo cuesta 9´50 euros, bebida, pan y postre incluidos. Y como era de esperar en un local de estas características, los animales son bien recibidos. ¿Alguien da más?